12 लोकप्रिय यूक्रेनी स्वादिष्ट भोजन आपको कम से कम एक बार जरूर आजमाना चाहिए

यूक्रेन अपनी सांस्कृतिक विविधता के लिए प्रसिद्ध है। इस देश ने अपने विविध व्यंजनों के लिए भी वैश्विक लोकप्रियता हासिल की है। यूक्रेनी भोजन अपने स्वादिष्ट स्वाद, पारंपरिक शैलियों और निश्चित रूप से मेहमानों की सेवा करने के अनूठे तरीकों के कारण आज दुनिया में हर जगह प्रसिद्ध है। आहार के प्रमुख तत्व जो यूक्रेनियन पसंद करते हैं वे बाजरा, राई और गेहूं हैं। वे कई सदियों से ऐसे खाद्य पदार्थों की कटाई कर रहे हैं। यह ध्यान देने योग्य तथ्य है कि रूस, पोलैंड और ऑस्ट्रिया सहित कई देशों द्वारा शासित होने के बावजूद, यूक्रेन के स्वदेशी निवासियों ने अपनी संस्कृति, परंपराओं और पाक आदतों को जीवित और बरकरार रखा है।

12 लोकप्रिय यूक्रेनी खाद्य पदार्थ

अधिकांश यूक्रेनी व्यंजनों की विशिष्ट विशेषता यह है कि उनकी सामग्री को आमतौर पर स्टू या बेक करने से पहले तला या उबाला जाता है। यूक्रेनियन हमेशा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का पता लगाना पसंद करते हैं। यही मुख्य कारण है कि वे स्वयं उनके लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं और अपने सम्मानित अतिथियों को भी परोसना पसंद करते हैं। आज के यूक्रेनियन इसे अपने लिए गर्व की बात मानते हैं कि उनके व्यंजनों में से कुछ व्यंजन अंतरराष्ट्रीय लोकप्रियता प्राप्त करने के लिए अपनी सीमा से परे चले गए हैं। इन 12 सर्वश्रेष्ठ को देखें यूक्रेनी खाद्य पदार्थ.

1. खोलोदेत

खोलोडेट

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यूक्रेनी व्यंजनों के लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक, खोलोडेट को इसके प्रमुख घटक के रूप में मांस या मछली से तैयार किया जाता है। यह हल्का और कम तीखा व्यंजन है इसलिए यह सभी को सबसे ज्यादा पसंद आता है। लहसुन और मांस के अनूठे स्वाद के साथ, यह स्वादिष्ट भोजन देने का अनुभव प्रदान करता है।

खोलोडेट डिश तैयार करने के लिए, मांस शोरबा को धीमी आंच पर पूरी तरह से नरम होने तक लंबे समय तक उबाला जाता है। कभी-कभी मांस शोरबा को प्याज, गाजर और तेज पत्ते के साथ मिलाया जाता है। दिलचस्प लगता है लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि इस व्यंजन की तत्परता की जाँच इसमें उंगलियों को डुबो कर की जाती है। अगर उंगलियां चिपचिपी निकलती हैं, तो शोरबा तैयार है, इसलिए पकवान परोसने के लिए व्यवस्थित हो जाता है।

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2. बोर्शो

बोर्शो

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लोकप्रिय बोर्श और बोर्श भी कहा जाता है बोर्स्ट यूक्रेनी भोजन एक रंगीन यहूदी सूप है। यह मिश्रित सब्जियों के माध्यम से तैयार किया जाता है जिसमें बीट, गाजर, आलू, गोभी और राजमा शामिल हैं। हालांकि इसके मांसाहारी संस्करण में, मांस को उस स्वाद और स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है।

वैसे तो आजकल 300 से भी ज्यादा तरह के बोर्श तैयार किए जाते हैं लेकिन यूक्रेनियन बोर्श हमेशा अलग ही रहता है। यह अनोखा सूप आमतौर पर गाजर, आलू, गोभी, प्याज, अजमोद और बीट्स से तैयार किया जाता है। इस व्यंजन का विशिष्ट गहरा लाल रंग इसे विशिष्ट बनाता है।

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3. पास्का

पास्का

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पास्का यूक्रेनी ईस्टर ब्रेड के रूप में प्रसिद्ध है। यह पारंपरिक केक रेसिपी फ्लेवरिंग एजेंट्स और अल्कोहल के अलावा अंडे से बेक की जाती है। क्रिसमस हो या कोई और छुट्टी, यह केक परिवारों के बीच परफेक्ट चॉइस बना रहता है। इसमें कुछ धार्मिक स्वाद जोड़ने के लिए, इसे अक्सर धार्मिक प्रतीकों से सजाया जाता है।

बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आने वाली यह स्वादिष्ट ब्रेड ग्रैंड मीट सॉसेज का सबसे उपयुक्त साथी है। इसके अलावा, यह ईस्टर परिवार की यात्राओं के दौरान यूक्रेन के समाजों में एक लोकप्रिय उपहार है। यह यूक्रेनी भोजन भी अक्सर पोलैंड में स्थानीय रूपक बाबका के साथ उपलब्ध होता है। यूक्रेन में गुड फ्राइडे के मौके पर सुबह से ही इस ब्रेड को बनाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है. ईस्टर की सुबह लोग अपने दांतों को पहले स्लाइस में डुबाते हैं।

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4. सालो

सालो

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यदि आप सर्वश्रेष्ठ यूक्रेनी नाश्ते के भोजन की तलाश में हैं, तो निस्संदेह लहसुन के साथ सालो पर भरोसा करना शुरू करें। राष्ट्रीय यूक्रेनी व्यंजन के रूप में भी जाना जाता है, सालो एक सफेद सूअर का मांस वसा है। उच्च ऊर्जा सामग्री के कारण, यह व्यंजन यूक्रेनी व्यंजनों में आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है।

लोकप्रिय यूक्रेनी स्नैक्स के रूप में भी काम करते हुए, सैलो को बिना रेफ्रिजरेट किए भी कई दिनों तक संरक्षित किया जा सकता है, अगर नमकीन या स्मोक्ड। यूक्रेन के अलावा, यह व्यंजन अपने पड़ोसी देशों बेलारूस और रूस में समान रूप से लोकप्रिय है। रूसी सोलोस हालांकि पारंपरिक यूक्रेनी सोलोस से थोड़ा अलग हैं। रूसी संस्करण में मांस के टुकड़े होते हैं, पारंपरिक यूक्रेनी सालोस के विपरीत मांस का उपयोग किए बिना तैयार किया जाता है। बल्कि उस उद्देश्य के लिए वसा की एक सफेद परत का उपयोग किया जाता है।

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5. कोवबासा

कोवबासा

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चाहे ग्रामीण हों या शहरी यूक्रेनी परिवार, वे सुगंधित घर-निर्मित यूक्रेनी सॉसेज या कोवबासा खाना पसंद करते हैं – जैसा कि प्रसिद्ध रूप से दर्शाया गया है। पतली केसिंग इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्राउंड मीट, वसा और मसालों से भरी होती है। पूरी तरह से पका हुआ उत्पाद, इसे गर्म या ठंडा परोसा जाता है। चाहे आप यूक्रेन या पोलैंड में हों, आपको कोवबासा/कोबासा नाश्ते, दोपहर के भोजन और/या रात के खाने के लिए उपलब्ध होगा।

कोवबासा यूक्रेन में एक सामान्य शब्द है जो किसी भी सॉसेज को दर्शाता है, जबकि किल्बासा पोलिश भाषा में सॉसेज के लिए सामान्य शब्द है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट सॉसेज पोर्क या बीफ और मसालेदार वोदका के साथ पेपरिवका के संयोजन से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद और स्वाद समय के साथ बेहतर होता जाता है। इस व्यंजन ने अमेरिका में भी लोकप्रियता हासिल की है।

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6. वारेनेकी

वारेनेकी

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Varenyky के बिना यूक्रेनी भोजन की कल्पना करना असंभव है। मांस, मशरूम, सब्जियां, फल और पनीर आदि जैसे विभिन्न भरावों के साथ उबले हुए आटे से तैयार, Varenyky एक उत्सव का व्यंजन नहीं है। इसकी महक और स्वाद लोगों को मंत्रमुग्ध कर देता है। इसे या तो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में लिया जाता है या खाने वालों की पसंद के अनुसार मिठाई। इसे के रूप में भी जाना जाता है पियोगी यूक्रेनी भोजन कुछ स्थानों में।

बाकी खाद्य पदार्थों की तरह, Vareniki भी दुनिया भर में अलग-अलग नामों, रूपों और भरने के साथ लोकप्रिय हो गया है। उदाहरण के लिए, रूस में इसे मीट स्टफिंग के साथ “पेलमेनी” कहा जाता है। यूक्रेन में स्थानीय लोग भी मीठा वरेनीकी पसंद करते हैं लेकिन खट्टा चेरी भरवां पकवान आम रहता है। यूक्रेन में भोजन होना चाहिए; इसका स्वाद और सुगंध सचमुच इसे सभी अवसरों के लिए अनिवार्य बनाता है।

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7. आलू पेनकेक्स

आलू के पराठे

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आलू पैनकेक को यूक्रेन में डेरुनी के नाम से भी जाना जाता है। माना जाता है कि इस लोकप्रिय व्यंजन का आविष्कार पड़ोसी बेलारूस में किया गया था और स्थानीय यूक्रेनियन इसे खाना पसंद करते हैं। अंडे और आटे के साथ मिश्रित बारीक-कटे कच्चे आलू से तैयार, वे शानदार पेनकेक्स हैं जिन्हें अंतिम यूक्रेनी नाश्ते के भोजन की पसंद माना जाता है।

Deruny को चाय के साथ भी लिया जाता है। अब यह दुनिया भर में अलग-अलग नामों से उपलब्ध है। यह क्लासिक नुस्खा शायद कई सदियों से यूक्रेनी व्यंजनों का हिस्सा है। यह नुस्खा अपने अविश्वसनीय स्वाद और हर आयु वर्ग के लोगों द्वारा पसंद किए जाने के कारण लोकप्रिय बने रहने के लिए समय की कसौटी पर खरा उतरा। इस रेसिपी को सॉसेज के साथ लेने से इसका मजा काफी बढ़ जाता है।

कहाँ प्रयास करें: पहलू, परवाकी

8. कापुस्नियाकी

कापुस्नियाकी

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कापुस्नियाक एक पारंपरिक यूक्रेनी सूप है जो सर्दियों के मौसम में हर घर में लोकप्रिय रहता है। यह घनत्व, उच्च पोषण मूल्य और समृद्ध स्वाद के कारण बोर्स्ट के बाद लोकप्रियता में दूसरा स्थान रखता है। इस नुस्खा का नाम इसके मूल घटक, सायरक्राट के नाम पर रखा गया था, जिसे यूक्रेनी भाषा में “कपुस्ता” भी कहा जाता है। इस सूप में विशेष स्वाद और खट्टा स्वाद जोड़ने के लिए, मसालेदार सब्जियों को शामिल किया जाता है।

इस सूप की मुख्य सामग्री शोरबा, गोभी और अनाज हैं। चूंकि वे साल भर आसानी से उपलब्ध होते हैं, इसलिए इस व्यंजन को पूरे साल तैयार करने के लिए उनके पास हो सकता है। यह सूप पहले किसानों के बीच लोकप्रिय हुआ करता था। यह शादियों और अंतिम संस्कारों पर भी प्रसिद्ध रहेगा। जल्दी या बाद में यह नुस्खा सभी यूक्रेनी घरों में आम और लोकप्रिय हो गया।

कहाँ प्रयास करें: पर्वक, ज़ेस्तो

9. नैलिसनीक्यो

नैलिस्नीक्यो

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Nalysnyky लोकप्रिय यूक्रेनी खाद्य पदार्थों में से एक है जो प्राचीन काल से देश की खाद्य संस्कृति का हिस्सा है। यूक्रेनी क्रेप्स के रूप में भी जाना जाता है, देश के लगभग सभी हिस्सों में इसकी लोकप्रियता के साथ नालिसनी एक सुरुचिपूर्ण और नाजुक नुस्खा है। यह आसानी से रोजमर्रा के भोजन, शादियों और त्योहारों के हिस्से के रूप में पकाया जाता है। पारंपरिक यूक्रेनी भोजन के रूप में, Nalysnyky को मुख्य पाठ्यक्रम भोजन पसंद किया जाता है।

अब दुनिया भर में लोकप्रिय, एक ही सिद्धांत का उपयोग मुख्य सामग्री के साथ हर जगह मुख्य सामग्री के साथ तैयार करने के लिए किया जाता है, केवल बैटर के उपयोग और स्टफिंग आदि के लिए कुछ अंतर को छोड़कर। इसे डिल के स्पर्श के साथ स्वाद दिया जाता है, पर्याप्त मात्रा में मक्खन में पकाया जाता है और कैवियार के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। खाने-पीने के शौकीन इस डिश का लुत्फ अपनी टेबल पर रखते हैं।

कहाँ प्रयास करें: शुमका उक्रेनियन फूड्स

10. पम्पुशकी

पम्पुशकी

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Pampushky आज यूक्रेनी डेसर्ट में सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक मांग में से एक है। दुनिया भर में उत्सव के भोजन के रूप में जाना जाता है, मिठाई बनाना आसान है और अन्य सभी यूक्रेनी डेसर्ट के बीच विशेषाधिकार प्राप्त है। यह या तो जाम या खसखस ​​से भरा होता है।

यूक्रेन में एक लोकप्रिय मिठाई के रूप में माना जाता है, पम्पुस्की को इसके शीर्ष पर पाउडर चीनी और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। एक कप चाय के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हल्के भोजन के रूप में इसका आनंद लिया जाता है। खाद्य प्रेमी अपने पर्यटन के दौरान डेसर्ट के लिए इसे और कई अन्य लोकप्रिय यूक्रेनी स्नैक्स का पता लगा सकते हैं।

कहाँ प्रयास करें: सेवन पिग्गी, मुसाफिरो

11. ओक्रोशका

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स्थानीय लोगों के बीच एक प्रसिद्ध और अक्सर पकाया जाने वाला पसंदीदा, ओक्रोशका एक सूप है जो गर्मियों में तैयार किया जाता है। चिपचिपे मौसम से मुक्ति दिलाने वाला, यह सूप बेहद स्वादिष्ट और ताज़ा है। इस सूप को एक आदर्श बनावट देने के लिए सॉसेज, खीरा, ग्रीज़, गाजर और मूली सहित सामग्री को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

कहाँ प्रयास करें: कोलो शाकाहारी रेस्तरां, कॉम्पोट, ओ’पनासो

12. बरुशो

बरुशो

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एक बार गरीबी से जुड़े भोजन के बाद, बनुश कार्पेथियन के कुछ बेहतरीन रेस्तरां में एक पसंदीदा मुख्य व्यंजन के रूप में उभरा है। पश्चिमी यूक्रेन में इस एक व्यंजन के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हो सकते हैं लेकिन परंपरागत रूप से बारुश मकई के दाने, तली हुई सूअर की चर्बी और पनीर से तैयार किया जाता है। स्मोकी स्वाद पाने के लिए इसे आग पर पकाया जाता है। स्वाद को अधिक समृद्ध बनाने के लिए, कुछ व्यंजनों में दलिया में मशरूम की आवश्यकता होती है।

कहाँ प्रयास करें: सेवन पिग्गी

आप यूक्रेनी खाद्य संस्कृति के बारे में जानना चाहते हैं, या स्वादिष्ट यूक्रेनी नाश्ते के भोजन के लिए तरस रहे हैं, यादगार भोजन अनुभव के लिए इस देश की यात्रा की योजना बनाएं। इस देश द्वारा प्रदान की जाने वाली पर्याप्त किस्मों का स्वाद लेकर परिवार के साथ यूक्रेनी पाककला का आनंद लें। विविध व्यंजनों के लिए आपकी तृप्ति की लालसा यहीं समाप्त होती है।

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यूक्रेनियन भोजन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यूक्रेन में सबसे लोकप्रिय भोजन कौन सा है?

यूक्रेन में Varenyky सबसे लोकप्रिय भोजन है।

यूक्रेन में लोग क्या पीते हैं?

होरिल्का एक उक्रेनियन काली मिर्च वोदका है और स्थानीय लोगों के बीच सबसे आम पेय पदार्थों में से एक है।

यूक्रेनी क्रिसमस व्यंजन क्या हैं?

कुटिया, कोलाच, मीटलेस बोर्स्ट, स्टफ्ड सैल्मन, फ्राइड फ़िललेट्स, अचार वाली हेरिंग, मीटलेस होलुबत्सी, वेरेनीकी, ब्रॉड बीन्स, पिडपेन्की विद ग्रेवी, कॉम्पोट और पम्पुस्की।

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